Problemi sulla scelta del dolce da fare domani per il Pranzo di Pasqua? Ecco un’alternativa facile, economica e, soprattutto, molto gustosa. Sono le colombine di pasta sfoglia farcite con della crema pasticcera. INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia da 230 gr l’uno PER LA CREMA 500 ml latte 50 farina o maizena 150 gr zucchero 6 tuorli d’uovo 1 baccello di vaniglia PER GUARNIRE Zucchero a velo qb 1 cucchiaio di panna liquida fresca o latte PREPARAZIONE Per preparare le colombine di sfoglia realizzate per prima cosa la crema pasticcera. Scaldate il latte in un pentolino con la metà di una bacca di vaniglia e i suoi semi; sbattete in una ciotola, con la frusta, il tuorlo e lo zucchero quindi aggiungete la farina. Con una pinza, eliminate la bacca e versate il latte riscaldato sul composto a filo, amalgamando con la frusta. Riportate il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata.Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e fatela raffreddare conservandola con un foglio di pellicola a contatto. Una volta preparata la crema pasticcera, prendete la sfoglia, infarinate bene il piano di lavoro e stendete leggermente la sfoglia con un mattarello. Utilizzate degli stampi a forma di colomba appositamente preparati (su internet trovate decine di tutorial che vi aiutano a farli), poggiandoli sulla pasta sfoglia e ritagliate le colombe seguendo con un coltello lo stampo. Una volta ritagliate le colombine, adagiatele su una leccarda foderata di carta da forno e spennellatele con un uovo sbattuto con un cucchiaio di panna (o latte). Dopo averle spennellate, spolverizzate le colombine con lo zucchero a velo e infornatele in forno già caldo a 180° per 20 minuti (se ventilato 160° per circa 15 minuti). Sfornatele e lasciatele raffreddare. Una volta fredde, tagliate le vostre colombine delicatamente a metà . Mettete la crema pasticcera  in una sac-à-poche munita di bocchetta a stella e farcite le colombine. Chiudete le colombine con la metà superiore di pasta sfoglia e spolverizzatele con lo zucchero a velo.