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Gianmichele Messina, pizzaiolo monrealese, titolare dell’Antica Forneria Messina di San Martino delle Scale e maestro della Nip, la nazionale italiana pizzaioli, continua a “sfornare” e scusate il gioco di parole, nuovi pizzaioli professionisti. Ieri consueta cerimonia di consegna del diploma davanti ad un numeroso pubblico accorso per gustare le pizze proposte dai neo-pizzaioli e assistere alla consegna della pergamena. I nuovi pizzaioli sono Silvio Lo Monaco, Alessandro Scordi, Giovanni Tumminello e Giulia Buccheri. I giovani si sono districati tra farine, lieviti, tempi di lievitazione, impasti e condimenti. Dalla conoscenza approfondita delle varie farine, fino alla temperatura perfetta, per passare poi in rassegna le varie tipologie di pizza.
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